2026-05-19
多方玩家入局抢占5000亿元轻食赛道
本报记者 梁傲男
当前，健康饮食需求日益增长。2026年以来，头部餐饮企业密集推出能量碗、谷物碗等轻食产品。一个值得关注的产业信号正在显现：轻食市场不再是“小而美”的细分赛道，而正演变为餐饮行业的新增长极。
“过去几年，高糖、高油的‘情绪型餐饮’高速增长，但随着人们健康意识的提升，轻食赛道迈向‘大众主流’。”晶捷品牌咨询创始人、战略品牌专家陈晶晶对《证券日报》记者表示。
据艾媒咨询预测，2026年中国轻食市场规模将突破5000亿元。在此背景下，不同类型的头部餐饮企业纷纷主动落子，打法各有侧重、各具特色。
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2026-05-19
多方玩家入局抢占5000亿元轻食赛道
本报记者 梁傲男
当前，健康饮食需求日益增长。2026年以来，头部餐饮企业密集推出能量碗、谷物碗等轻食产品。一个值得关注的产业信号正在显现：轻食市场不再是“小而美”的细分赛道，而正演变为餐饮行业的新增长极。
“过去几年，高糖、高油的‘情绪型餐饮’高速增长，但随着人们健康意识的提升，轻食赛道迈向‘大众主流’。”晶捷品牌咨询创始人、战略品牌专家陈晶晶对《证券日报》记者表示。
据艾媒咨询预测，2026年中国轻食市场规模将突破5000亿元。在此背景下，不同类型的头部餐饮企业纷纷主动落子，打法各有侧重、各具特色。
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2026-05-18
主动亮牌方能杜绝“探店问菜”怪招
“炒菜不放盐”“麻婆豆腐切成三角形”——近日，一名男子用近乎刁难的方式鉴别饭店是否使用预制菜。店员一句“做不了”，他便起身走人。这则新闻看似荒诞，实则像一面镜子，照出了当前餐饮消费中的最大痛点：消费者无法知道端上桌的菜究竟是现炒的还是工厂流水线上的标准化产物。
消费者“探店问菜”的逻辑其实很朴素：预制菜统一调味、统一切块，无法临时改咸淡、改形状，只有现炒菜才能灵活定制。该男子正是利用这一差异，试图用物理方式验证菜品的“出身”。然而，这种“奇术怪招”的背后，折射出的是消费者对商家诚信的普遍怀疑。当人们不得不
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2026-05-18
主动亮牌方能杜绝“探店问菜”怪招
“炒菜不放盐”“麻婆豆腐切成三角形”——近日，一名男子用近乎刁难的方式鉴别饭店是否使用预制菜。店员一句“做不了”，他便起身走人。这则新闻看似荒诞，实则像一面镜子，照出了当前餐饮消费中的最大痛点：消费者无法知道端上桌的菜究竟是现炒的还是工厂流水线上的标准化产物。
消费者“探店问菜”的逻辑其实很朴素：预制菜统一调味、统一切块，无法临时改咸淡、改形状，只有现炒菜才能灵活定制。该男子正是利用这一差异，试图用物理方式验证菜品的“出身”。然而，这种“奇术怪招”的背后，折射出的是消费者对商家诚信的普遍怀疑。当人们不得不
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2026-05-13
食知丝路丨每年多花960元，买回一整年的猪肉安全
一道简单的数学题：
菜市场五花肉 18 元一斤，超市同部位 26 元。
消费者掐指一算：菜市场买 10 斤，超市买 10 斤，中间差了 80 块钱——够买两斤排骨了。
这个账，几乎人人会算。但很少有人算过另一笔账：如果这 80 块钱能买来更低的健康风险，这笔买卖到底谁划算？
问题从来不在于"菜市场一定有问题"，而在于——消费者根本没有足够的信息来判断到底有没有问题。
当信息完全不对称时，"便宜"很可能只是一个精心包装的陷阱，而这个陷阱的代价，往往要等到身体发出警报才能看清。
澄清第一个误区：激素
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2026-05-13
食知丝路丨每年多花960元，买回一整年的猪肉安全
一道简单的数学题：
菜市场五花肉 18 元一斤，超市同部位 26 元。
消费者掐指一算：菜市场买 10 斤，超市买 10 斤，中间差了 80 块钱——够买两斤排骨了。
这个账，几乎人人会算。但很少有人算过另一笔账：如果这 80 块钱能买来更低的健康风险，这笔买卖到底谁划算？
问题从来不在于"菜市场一定有问题"，而在于——消费者根本没有足够的信息来判断到底有没有问题。
当信息完全不对称时，"便宜"很可能只是一个精心包装的陷阱，而这个陷阱的代价，往往要等到身体发出警报才能看清。
澄清第一个误区：激素
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2026-05-11
春茶市场百茗争春
时至孟夏，春茶采摘步入尾声，品鉴正值佳期。“春水煎新茶，清风入万家”，一缕缕沁人心脾的茶香里，藏着时令风物的雅致，更折射出春茶消费市场的鲜活脉动。透过今年春茶消费数据，既能窥见传统茶韵的经久不衰，亦能看见茶饮新消费的勃勃生机。
具体来看，经典品类历久弥新，小众产品逆势出圈，春茶消费市场呈现传统固本、新锐突围的鲜明态势。数据显示，龙井以23.1%的成交额占比稳居春茶消费榜首，恰应了“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”的千古盛誉。绿茶、红茶紧随其后，成交额占比分别为20.9%和14.6%，茉莉花茶、普洱、乌龙茶
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2026-05-08
食品安全消费提示：“两超一非”多藏身网红零食
在日前由市场监管总局召开的食品安全专题新闻发布会上，市场监管总局食品生产经营司相关负责人表示，将在全国部署开展为期半年的网红食品突出问题专项整治行动，着力规范网红食品生产经营活动。其中，部分网红食品超范围、超限量使用食品添加剂，以及非法添加药品和非食用物质（“两超一非”）等违法犯罪行为被列入重点整治范围。那么，哪些网红食品“两超一非”的风险隐患较大？消费者日常选购该如何避坑？
抽检：网红零食“两超一非”问题多
《中国消费者报》记者梳理近年来全国多地市场监管部门的抽检情况通报发现，网红零食中“两超一非”问题
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2026-05-07
阳光厨房守护童年安心饭
近期，市场监管总局会同教育部起草《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，面向社会公开征求意见。这份包含32条具体要求的监管举措，直指幼儿园食品安全隐患，从责任到人、源头管控到全民监督，力求为孩子们的餐桌筑牢安全防线，让家长们心里多一份踏实。
据教育部统计，全国共有幼儿园25.33万所，在园幼儿3583.99万人。孩子每天在园期间的饮食安全，牵动着千万家庭的心。但此前幼儿园食品安全问题时有发生：部分园所后厨卫生条件差，过期食材“浑水摸鱼”登上餐桌；外购餐食配送流程松散，卫生管控缺位；更有外
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